原料：排骨，土豆。
辅料：水果醋、水、冰糖、食盐、茴香籽 橄榄油、朗姆酒、蒜、蜂蜜、新奥尔
制作：
1、锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
2、锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。
3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
4、倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
5、倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。
6、去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。
7、土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁。
8、撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。
好吃的排骨做法 扩展
材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。
做法：
1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
好吃的排骨做法 扩展
美味可口的排骨做法有很多种，以下是一种简单易学的做法。
是一种烤制过的香辣口感。
首先，将排骨切成小块，并用盐和黑胡椒粉搅拌均匀，然后用酱油、番茄酱、蜂蜜等佐料拌匀入味，腌制30分钟至1小时。
接着，将腌制好的排骨放入烤盘中，上面再加一层腌料，并在烤盘中加入姜片、葱段、辣椒段等辅料，烤制30分钟至排骨表面微焦即可。
除了烤制，也可以用红烧、煮、炸等方式处理排骨，每一种方式可以添加不同的调料和配菜，增加口感和风味。
但不论采用哪种方式，用料要注意选用新鲜且健康的排骨，并且按照个人口味适量添加调料，才能制作出更加美味可口的排骨。
